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「たべること」「のみこむこと」にお困りありませんか?

TEL. 098-989-8411

〒904-0011 沖縄県沖縄市照屋1丁目14−13

夏場に食欲を出すメニュー

やわらか食 〜夏の献立〜



沖縄県の気候は夏場の厳しい暑さが特徴ですが、要介護者にとっては暑い日に食欲が落ちるケースも想定されます。それに対して食欲を出し、少量でもエネルギーを摂取でき、栄養バランスも良く、冷凍して保存しておけるメニューの開発を行いました。

特に主菜のバリエーションを増やすことで、高齢者に必要なタンパク質、ミネラル、エネルギーを増やし、食欲を落とさない点も考慮しました。

また独居の高齢者でも安心して作ることができる炊飯器を利用した調理方法も取り入れました。

【メニュー出来上がり写真】
左上から時計回りに、南瓜のジェラート、トマトの冷製ポタージュ、レトルトで野菜たっぷりジューシー、大皿左、挽き肉入りうじら豆腐、真ん中、挽き肉のフラン、右ふわふわうじら豆腐

レトルトで野菜たっぷりジューシー炊飯する前 挽肉入うじら豆腐の揚げている様子

南瓜のジェラートの出来上がり







写真説明 1


写真説明 1 写真説明 2


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