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〒904-0011 沖縄県沖縄市照屋1丁目14−13

豚ミンチ入り簡単どぅるわかしー 長生百薬蒸し(やわらか食)


材料(4人前)
豚挽肉 150g
じゃがいも
黄金芋
各中1個
 里芋(冷凍)  小4〜5個
 スーチカーの茹で汁
簡単スーチカー
 少々
 片栗粉  大さじ4
 塩
しょうゆ
ごま油
 少々
長生百薬(オカワカメ)の葉   3〜5センチサイズ
20〜25枚


  1. じゃがいも、黄金芋・里芋はやわらかく茹でて、水気をしっかり切る。
    ※圧力鍋に水を張り、スーチカー、イモ類、他の材料を加熱しても良い。その際黄金芋が煮崩れやすいので、隙間なく並べてから加熱すると良い
  2. フードプロセッサーに豚挽肉と芋少々、スーチカー茹で汁を入れ、ペースト状にする。回りにくい場合はさらに少しずつスーチカー茹で汁を入れる。
  3. (2)に(1)と片栗粉、調味料を入れ、ペースト状にする。
  4. 長生百薬の葉を洗っておき、3を小さじ1〜2杯分のせ、クッキングシートを敷いた蒸し器に入れて、15分ほど蒸す。または深めのフライパンに水を張り、皿を置き、同様にする。
    ※4の大きさは、障がいの度合いにより、適宜調整。


下ごしらえは圧力鍋や炊飯器で 豚挽肉 → 芋 → その他
水分が多いと成形が難しい

長生百薬は茎だけ除去 写真にはないがクッキングシートを敷くと取り出しやすい