本文へスキップ

「たべること」「のみこむこと」にお困りありませんか?

TEL. 098-989-8411

〒904-0011 沖縄県沖縄市照屋1丁目14−13

県民食!介護食 de 沖縄そば(やわらか食)


材料(3人前)
ヒラヤーチーミックス 150g
1個
 2段鍋の下段で茹でたジャガイモ
豚と卵のテリーヌおから入り
2段鍋下段の下ごしらえ
 大1個
 水  200cc
 上記の下段の茹で汁を調味したそば出汁
 野菜のペースト 適宜


  1. 卵、水を混ぜてヒラヤーチーの粉を加え混ぜる。
  2. 柔らかく煮たじゃがいもをミキサーでペーストにする。
  3. (2)に(1)を加えもう一度ミキサーにかけ均一にする。
  4. 蒸し器にクッキングシートを敷きその上にキャベツを敷く。
  5. (4)の上に薄めに(3)のたねを流して蒸し上げる(8〜10分)
  6. (5)を2〜3センチ×0.5センチ厚にカットし、そばに見立て碗に入れ、とろみをつけたそば出汁、野菜ペーストをのせる、または椀の下の方に入れる。