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TEL. 098-989-8411

〒904-0011 沖縄県沖縄市照屋1丁目14−13

全がゆ(やわらか食)

材料
 米 0.5カップ 
 水またはだし汁  2.5カップ

  1. 米を計量して、炊飯器に米と水を入れ、浸水させておく。
  2. 炊飯器のおかゆモードで炊飯する。

  ※浸水時間30分  ※米1カップ200ml=170g
  ※炊き上がったら、べたつかないように、さっくり混ぜる
  ※水気が多い場合は、とろみ剤を加えてなじませてもよい

【参照】

おかゆの種類と水分量の関係(女子栄養大学出版 食品成分表2012)
種類 米:水分量 できあがり(倍) 重量(g)
 ごはん 1 : 1.1  3.25  357~374
 全がゆ(20%がゆ) 1 : 5  4  850
 七分がゆ(15%がゆ) 1 : 7  5.6  1190
 五分がゆ(10%がゆ) 1 : 10  8  1700
 三分がゆ(5%がゆ) 1 : 20  10  3400
 (%は水に対する米の量)